高纤维食物是指富含膳食纤维的食物，膳食纤维是一种人体无法消化的碳水化合物，但是它对于人类的健康非常重要。高纤维食物包括豆类、全麦类、谷物、蔬菜、水果、坚果、种子、香草和海藻等。它们能够帮助消化系统排除废物和毒素，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平，控制血糖和保持饱腹感，从而对预防和治疗许多慢性疾病有益。
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
