牛肉怎么炒没有水

　　以下是一种可能的做法：

　　材料：

　　- 牛肉（切成薄片或丝，约半斤）

　　- 青椒（切成条，1个）

　　- 大葱（切成段，1根）

　　- 姜（切成末，适量）

　　- 蒜（切成末，适量）

　　- 豆瓣酱（适量）

　　- 盐（适量）

　　- 糖（适量）

　　- 生抽（适量）

　　- 料酒（适量）

　　- 胡椒粉（适量）

　　- 淀粉（适量）

　　步骤：

　　1. 将牛肉片用少量生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制约10分钟。

　　2. 热锅凉油，将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。

　　3. 锅中留少量油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

　　4. 放入青椒和大葱煸炒至变色。

　　5. 将炒好的牛肉倒入锅中翻炒均匀。

　　6. 加入适量盐、糖调味，翻炒至汁收干即可。

　　注意事项：

　　1. 牛肉切薄片或丝，炒的时间要短，以免过油。

　　2. 炒牛肉时不需要加水，否则会影响牛肉的口感。

　　3. 炒青椒和大葱时不要炒糊了，以保持食材的新鲜口感。