火锅坨坨牛肉怎么腌制

  准备材料:

  1.牛肉片:选用肉质鲜嫩、纹理清晰的瘦肉,切成薄片备用;

  2.调料:大葱、姜片、蒜片、花椒、辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精。

  做法步骤:

  1.把切好的牛肉片放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精,搅拌均匀后腌制30分钟;

  2.将大葱、姜片、蒜片、花椒、辣椒、八角、香叶放入锅中煸炒出香味,然后倒入适量的水煮沸;

  3.将腌好的牛肉片放入锅中煮熟,捞出控水备用;

  4.将煮牛肉的汤汁过滤掉固体杂质,再加适量的盐、味精调味,加入煮好的牛肉片拌匀即可。

  温馨提示:

  1.腌制时间不要过长,否则牛肉会变硬;

  2.调味时要适量,不要过咸或过重;

  3.可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或花椒粉。

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