准备材料:
1.牛肉片:选用肉质鲜嫩、纹理清晰的瘦肉,切成薄片备用;
2.调料:大葱、姜片、蒜片、花椒、辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精。
做法步骤:
1.把切好的牛肉片放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精,搅拌均匀后腌制30分钟;
2.将大葱、姜片、蒜片、花椒、辣椒、八角、香叶放入锅中煸炒出香味,然后倒入适量的水煮沸;
3.将腌好的牛肉片放入锅中煮熟,捞出控水备用;
4.将煮牛肉的汤汁过滤掉固体杂质,再加适量的盐、味精调味,加入煮好的牛肉片拌匀即可。
温馨提示:
1.腌制时间不要过长,否则牛肉会变硬;
2.调味时要适量,不要过咸或过重;
3.可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或花椒粉。
牛肉,作为餐桌上的常客,不仅口感鲜美,更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样,关键在于根据个人体质和需求,选择合适的烹饪方式与搭配食材。