泡椒猪肝怎么做好吃

  泡椒猪肝做法:

  材料:

  猪肝500克

  泡椒适量

  蒜末适量

  生姜末适量

  葱白适量

  盐适量

  料酒适量

  生抽适量

  淀粉适量

  油适量

  步骤:

  1. 猪肝洗净,切成薄片,加入少量料酒和淀粉腌制10分钟;

  2. 将泡椒切碎备用;

  3. 热锅冷油,放入蒜末、姜末、葱白爆香;

  4. 加入泡椒炒香,再加入猪肝翻炒;

  5. 加盐、生抽调味,翻炒至猪肝变色;

  6. 加入适量清水,盖上锅盖煮10分钟;

  7. 最后再用大火收汁即可。

  小贴士:

  1. 猪肝不宜煮太久,否则口感会变得硬;

  2. 腌制时间不要过长,否则会影响口感;

  3. 炒泡椒时要小火慢炒,避免糊掉;

  4. 猪肝煮熟后,可以用生粉勾芡,让汤汁更浓稠。

泡椒猪肝的美味嫩炒技巧

泡椒猪肝的美味嫩炒技巧

泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。


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烹煮整块猪肝,关键在于掌握火候与调味,以确保其既美味又保持鲜嫩口感。炖煮时间视猪肝大小而定,大约需20至30分钟。搭配一碗热腾腾的米饭,这道既美味又鲜嫩的煮猪肝便大功告成。


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