1. 清洗银耳：将银耳放在碗中，用清水洗净，将杂质去除干净。
2. 泡发银耳：将洗净的银耳放在大碗中，加入适量的清水，浸泡4-6小时。泡发时间越长，银耳口感越软糯。
3. 用温水浸泡银耳：将泡发好的银耳放在干净的碗中，倒入清水，泡发10分钟。这样可以去除杂质和异味。
4. 炖银耳：将泡发好的银耳和适量的清水放入锅中，加入适量冰糖和红枣，用中火炖30-40分钟，直到银耳变软糯。
5. 加入其他食材：炖银耳时，可以加入糯米、红豆、花生等，增加口感和营养。也可以加入牛奶、蜂蜜、椰子糖等，让银耳更加美味。
6. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐或者酱油，增加银耳的口感。
7. 冰镇：将炖好的银耳放入冰箱中冷藏，口感更加爽滑，适合夏天食用。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
