1. 选择好面粉和适量的水，揉好面团，注意面团要揉到光滑有弹性，这样饺子才能包得实。
2. 包饺子的时候，要尽量将空气挤出来，包得紧实些，这样蒸的时候就不容易出现空洞。
3. 在锅里加入足够的水，水开后再放入蒸架，放入饺子，饺子的间隔不宜太近，这样可以使得蒸气均匀地包裹着每一个饺子。
4. 将饺子放入蒸架上，不要让饺子互相接触，蒸制时间一般为15-20分钟，具体时间要根据饺子的大小和材料来定。
5. 蒸之前可以在饺子的底部放一张薄薄的豆腐或者生菜叶子，这样可以防止饺子底部粘锅，同时也可以保证饺子的口感不会太软。
6. 蒸熟后，可以将饺子捞出放在碗里，倒一点少量的麻油在上面，这样可以使饺子更加香滑，同时也可以防止饺子粘在一起。
制作羊肉饺子时，不仅馅料调配关键，饺子的包法也直接影响其外观与食欲。取适量羊肉馅放于饺子皮中央，不宜过多以免难以捏合。通过精心包制，羊肉饺子不仅味道醇厚，其精致的外形也将成为餐桌上的一道亮丽风景。
