烀牛肉怎么煮好吃

　　烀牛肉是一道非常美味的川菜，以下是煮烀牛肉的步骤：

　　材料：

　　- 牛腩肉 500克

　　- 姜 适量

　　- 大葱 适量

　　- 料酒 适量

　　- 水 适量

　　- 食用油 适量

　　- 盐 适量

　　- 花椒粉 适量

　　- 干辣椒 适量

　　- 豆瓣酱 适量

　　- 冰糖 适量

　　- 酱油 适量

　　步骤：

　　1. 牛腩肉洗净，备用。

　　2. 将姜和葱切成末备用。

　　3. 牛腩肉切成小块。

　　4. 将牛肉放入大碗中，加料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

　　5. 把锅烧热，加入适量油，放入葱姜末，煸炒出香味。

　　6. 放入豆瓣酱，炒匀。

　　7. 加入烤糖，炒化。

　　8. 放入牛肉，翻炒，使每块牛肉都裹上豆瓣酱。

　　9. 加入适量的水，烧开后，转小火煮30分钟。

　　10. 把干辣椒剪开，去掉籽，放入锅中。

　　11. 放入花椒粉和盐，煮至牛肉变得非常柔软。

　　12. 最后加入酱油调味，搅拌均匀即可。

　　注意事项：

　　1. 牛肉要先腌制，这样更容易入味。

　　2. 煮牛肉时火候要控制好，不能太大，以免煮老。

　　3. 烀牛肉的味道比较重，如果不喜欢太辣可以减少辣椒和豆瓣酱的用量。

　　4. 烀牛肉可以加入一些蔬菜，如土豆、豆腐等，增加营养和口感。