纤维蔬菜是指含有丰富膳食纤维的蔬菜，常见的纤维蔬菜有：
1.芹菜
2.胡萝卜
3.西葫芦
4.南瓜
5.菠菜
6.苦瓜
7.生菜
8.豆角
9.茄子
10.青椒
11.白菜
12.黄瓜
13.芥兰
14.洋葱
15.莴笋
16.竹笋
17.番茄等。
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
