腊肉坏了会产生异味和变色，表面可能会长出霉菌，有时也会出现腐烂现象。食用坏掉的腊肉可能会导致食物中毒或肠道感染，因此建议不要食用坏掉的腊肉。如果怀疑腊肉已经坏掉，应该丢弃并避免食用。
大蒜炒腊肉，一道家常美味，香气扑鼻，令人回味无穷。腊肉中的油脂会逐渐渗出，香气四溢。大蒜炒腊肉，腊肉咸香中带着大蒜的清香，口感丰富，是一道下饭的好菜。
