要让排骨蒸不老,有以下几个方法:
1. 在烹调排骨之前,将排骨泡在水里浸泡30分钟,这样可以软化排骨,让蒸出的口感更加嫩滑;
2. 蒸排骨的时候,水要先烧开,然后在蒸锅中放入排骨,立刻盖上锅盖,火候要掌握好,不要开火过大或过小,大约蒸20~25分钟,这样可以让排骨熟透,但不会过老;
3. 在蒸排骨的时候,可以在水中加入少量的料酒或米醋,可以使排骨更加入味,也可以让排骨更加嫩滑。
将排骨放入淘米水中,加入适量食用盐,浸泡一段时间后,用清水冲洗干净。通过以上步骤和注意事项,您可以确保将排骨清洗得干净且保留其营养成分和口感。