土豆炒不熟的原因可能有几种：
1. 土豆切得太大或均匀度不够，导致热量难以均匀地传递到所有的土豆块上。
2. 烤盘或锅温度不够高，或热量不均匀，土豆无法得到充分的加热。
3. 土豆过于新鲜或新鲜度不一致，导致不同的土豆块熟度不同。
4. 土豆表面没有充分干燥，切割后没有露出表面的部分，也可能导致其炒不熟。
解决这些问题的方法包括：将土豆切小块或切成同样大小的块；确保烤盘或锅达到适当的温度并均匀加热；选择相对成熟的土豆；让土豆在烤盘或锅中底部翻转一段时间，确保其表面充分干燥。
羊排炖煮一小时仍未熟透，可能由多种因素导致。如果羊排炖煮一小时仍未熟透，可以尝试调整切块大小、使用高压锅、调整火候或继续炖煮等方法来解决问题。
