有几个可能的原因导致绿豆煮不熟：
1. 绿豆老化：如果绿豆存放时间过长，可能会导致豆粒变老，硬度增加，煮熟的时间会延长。
2. 煮的时间不够长：绿豆的煮熟时间会因品种不同而有所差异，一般需要煮至绿豆变软并且能够轻松压碎，一般需要20-30分钟煮熟。
3. 水质问题：硬水中的钙离子可能会影响绿豆的软化和煮熟速度。如果使用硬水，可以试着使用过滤器或矿泉水来煮绿豆。
4. 绿豆未提前浸泡：绿豆可以提前浸泡4-6小时，这有助于绿豆吸水膨胀，缩短煮熟时间。
5. 煮的温度不够高：确保用中高火煮绿豆，保持水沸腾，有助于加快熟化过程。
6. 配料问题：有些配料可能会影响绿豆的煮熟速度。例如，盐、醋、柠檬汁等酸性物质会延缓绿豆的软化速度，可以在绿豆煮熟后再加入这些调料。
如果无论如何都无法煮熟绿豆，可能是质量问题，建议更换其他品牌或来源的绿豆。
红豆绿豆里面都有丰富的膳食纤维，红豆绿豆也是我们日常接触较多的豆类了。不管是喝粥或者做馅料豆沙等，绿豆红豆的用处都很多的，正因为里面的大量的膳食纤维，吃多了可能会消化不良和腹胀及产气过多等不适。
