植物纤维素是存在于植物细胞壁中的一种生物大分子，主要由葡萄糖分子组成的多糖，是植物中最常见、最重要的结构性多糖之一。它具有强度高、耐久性好、不易被消化等特点，是植物细胞壁维持结构稳定和功能的重要组分。植物纤维素对人体健康也有很大的益处，如促进肠道蠕动、增加饱腹感、降低胆固醇等。
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
