植物纤维素是存在于植物细胞壁中的一种生物大分子,主要由葡萄糖分子组成的多糖,是植物中最常见、最重要的结构性多糖之一。它具有强度高、耐久性好、不易被消化等特点,是植物细胞壁维持结构稳定和功能的重要组分。植物纤维素对人体健康也有很大的益处,如促进肠道蠕动、增加饱腹感、降低胆固醇等。
蔬菜中富含纤维素,特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质,增加粪便的体积,起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能,预防便秘。