清洗猪肚需要以下步骤：
1. 先将猪肚放入滚水中烫煮3-5分钟，然后捞出沥干水分
2. 用刀将猪肚的厚边切去，然后将猪肚切成块状，用手将猪肚内脏清理出来，冲洗干净
3. 将清洗后的猪肚再次放入滚水中煮10-15分钟，将上面的浮沫捞出来
4. 将煮好的猪肚拿出来，在清水中浸泡30分钟左右，然后再次用清水冲洗干净
5. 使用生姜和酒来去除猪肚的异味，将生姜和酒放入清水中，再将猪肚放入浸泡1-2小时左右
6. 再次用清水冲洗干净，就可以烹饪食用了。
注意事项：
1. 在清洗猪肚时，要注意卫生，使用清水冲洗干净
2. 在煮猪肚时，要将浮沫捞出来，以免影响口感
3. 使用生姜和酒来去除异味时，要注意酒的用量，不要用过多。
4. 熟猪肚放入冰箱冷藏，隔天再切片更容易切薄且不会断层。
