1. 猪肚表面清洗：用清水冲洗猪肚表面，将表面污物***清除。
2. 水煮猪肚：将清洗干净的猪肚放入开水中煮沸，煮5-8分钟，然后取出猪肚，用流动水冲洗干净。
3. 泡发猪肚：将清洗干净的猪肚放入清水中浸泡约1小时，换水2-3次，泡发至猪肚变软。
4. 硷水洗猪肚：用1%的碱水溶液浸泡猪肚约半小时，然后用流水冲洗干净。
5. 再次清洗猪肚：将泡发好的猪肚再次用清水冲洗干净，去除污物和碱水味道。
6. 发酵猪肚：在清洁的猪肚内注入适量的白酒、醋、盐等调料，放入冰箱内进行发酵处理，时间视个人口味而定，一般需要2-3天。
7. 清理猪肚：将发酵好的猪肚取出，将泡发的姜片清除，用流动水冲洗干净。
8. 烹制猪肚：将清洗好的猪肚切成片或丝，加入需要的调料和食材，进行烹制即可。
