炖猪蹄怎么做好吃又香不油腻

  炖猪蹄是一道美味又营养的菜肴,下面是简单的做法:

  材料:

  猪蹄2个、生姜2片、葱1根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖适量、水适量

  步骤:

  1. 猪蹄用开水焯烫一下,去除脏物和血水,撇去水面的浮沫;

  2. 把焯好的猪蹄放入热水中煮3分钟,捞出洗净;

  3. 生姜切片,葱切成段;

  4. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香;

  5. 加入料酒、生抽和老抽,炒匀;

  6. 加入猪蹄,加适量的清水,水面要盖过猪蹄,加入适量的盐和糖;

  7. 放入葱结,大火烧开后转小火,炖煮2个小时左右,直到猪蹄烂熟入味。

  小贴士:

  1. 炖煮过程中可以加入少量的桂皮、草果等香料增加口感;

  2. 炖煮时间可以根据个人口感和猪蹄大小进行自由调整;

  3. 炖好后可以把汤汁收汁,增加浓郁的口感。

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄是一道非常受欢迎的美食,配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议:1. 红烧猪蹄配豆腐:豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰,尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜:酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配,口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒:辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调,吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜:米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感,更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥:盐水猪蹄清淡可口,搭配香气浓郁的蒜泥,味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭:猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭,更有满足感。


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清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

2.调味:炖至猪蹄变得软烂,汤汁浓郁时,加入适量盐调味。大火烧开后,要转小火慢炖,以免猪蹄炖得过于干硬或汤汁烧干。清炖猪蹄要炖得好吃又烂,需要掌握好材料准备、处理猪蹄、开始炖煮、调味出锅以及技巧提示等方面的要点。


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清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

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