过了水的牛肉怎么炒

　　炒水牛肉的步骤如下：

　　材料：

　　- 牛肉（去筋膜，切片）

　　- 姜片

　　- 大葱（切段）

　　- 蒜末

　　- 辣椒（切末）

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 盐

　　- 白胡椒粉

　　- 油

　　步骤：

　　1. 将切好的牛肉浸泡在清水中10-15分钟，去除多余的血水和腥味。

　　2. 将牛肉捞出，沥干水分。

　　3. 热锅冷油，下姜片、蒜末和辣椒末，爆香。

　　4. 加入牛肉，煸炒至变色。

　　5. 加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，炒匀。

　　6. 将大葱加入，继续翻炒至熟透即可。

　　注意事项：

　　1. 牛肉在浸泡过程中还可以加入少许白醋和料酒，去腥提鲜。

　　2. 炒牛肉的时间不宜过长，避免过于烤干。

　　3. 调味时可以根据个人口味添加适量鸡精和糖。