1. 香葱炒肝：将猪肝切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟，热锅加入油，放入葱段炒香，加入腌制好的猪肝翻炒至变色，加入少许生抽和糖调味即可。
2. 麻辣炒肝：将猪肝切成小块，用盐、生姜汁、料酒和淀粉腌制15分钟，热锅加入油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肝和干辣椒翻炒，最后加入少许酱油和花椒粉调味即可。
3. 菠萝炒肝：将猪肝切成薄片，用盐、胡椒粉、糖和淀粉腌制10分钟，热锅加入油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肝翻炒至变色，加入小块菠萝和适量的糖、盐、醋和水炖煮，并勾芡即可。
