小麦纤维素是一种纤维素。它是从小麦中提取的一种天然多糖，主要由葡萄糖分子组成。小麦纤维素在食品、医药和化妆品等领域都有广泛的应用，具有增加食品纤维含量、调节肠道功能、保湿、防护和滋润等多种功效。小麦纤维素还可以作为化学原料，用于制备高性能复合材料等。
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
