以下是一些常见的高纤维蔬菜：
1. 绿叶蔬菜，例如菠菜、羽衣甘蓝、生菜、芥蓝等。
2. 根茎类蔬菜，例如胡萝卜、芹菜、甜菜根、莴苣等。
3. 南瓜、西葫芦、青椒等瓜果类蔬菜。
4. 豆类蔬菜，例如黄豆、绿豆、黑豆、豌豆等。
5. 番茄、茄子等茄果类蔬菜。
6. 洋葱、大蒜、生姜等调味蔬菜。
这些蔬菜中含有较高的不溶性和可溶性纤维，有助于促进肠道蠕动、降低血糖和胆固醇水平。
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
