1. 选择外观:应该选择外观新鲜整齐,没有破损和黑斑的莴苣。
2. 视觉检查:挑选绿色的莴苣,不要选择有黄色斑点的,因为这意味着莴苣已经老化。
3. 叶状:应该选择莴苣顶部的叶状部位,因为这是最嫩的部分。
4. 触感:轻轻触摸莴苣,如果它感觉柔软、水润,那么它就是新鲜的。
5. 气味:闻一闻莴苣,如果它散发出清新的蔬菜味道,那么它就是新鲜的。
6. 尝一尝:如果你有机会,可以尝一尝莴苣的叶状部位,如果它口感嫩且没有苦味,那么它就是新鲜的。
五、总结卷心莴苣和生菜虽然都是莴苣的变种,但在植物学特征、食用部位与口感、营养价值以及烹饪与食用方式等方面都存在明显的区别。