腌制猪肝需要以下材料：
- 猪肝500克
- 生姜50克
- 料酒50毫升
- 盐适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，用刀切成薄片。
2. 生姜切成片。
3. 在一个大碗中，倒入料酒，加入适量的盐和生姜片，搅拌均匀。
4. 将猪肝片放入碗中，用手搅拌均匀，使调料充分渗透猪肝中。
5. 将碗盖上，放入冰箱冷藏，腌制2-3小时。
6. 取出腌制好的猪肝片，放入锅中煎熟即可。
煎的时候可以放适量的葱姜蒜末一起煎熟，加入适量的酱油调味即可。猪肝腌制好后口感鲜美，营养丰富，非常适合搭配米饭或面条食用。
加入适量红糖，继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味，还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝，口感鲜嫩、味道独特，是一道美味的中式佳肴。
