腌制猪肝需要以下材料:
- 猪肝500克
- 生姜50克
- 料酒50毫升
- 盐适量
步骤:
1. 将猪肝洗净,用刀切成薄片。
2. 生姜切成片。
3. 在一个大碗中,倒入料酒,加入适量的盐和生姜片,搅拌均匀。
4. 将猪肝片放入碗中,用手搅拌均匀,使调料充分渗透猪肝中。
5. 将碗盖上,放入冰箱冷藏,腌制2-3小时。
6. 取出腌制好的猪肝片,放入锅中煎熟即可。
煎的时候可以放适量的葱姜蒜末一起煎熟,加入适量的酱油调味即可。猪肝腌制好后口感鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭或面条食用。
腌制盐猪肝,看似简单,实则讲究技巧,才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时,务必挑选这样的优质猪肝,这是腌制成功的基础。同时,可用刀在猪肝表面轻轻划几刀,增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒,风味各异。