炒白菜苦涩的原因可能有以下几个方面：
1. 白菜中含有一定量的苦味素，这是一种天然的化合物，具有苦味和刺激性。苦味素含量高的白菜更容易苦涩。
2. 烹饪不当也容易导致白菜苦涩。如果烹饪时间过长，温度过高，会导致白菜中的苦味素释放更多，使其变得苦涩。
3. 白菜的品种不同，口感和味道也会有所不同。一些较老的品种，在口感和味道上可能会更苦涩。
在烹饪白菜时，可以尝试选择新鲜、嫩绿的白菜，并控制烹饪时间和温度，减少苦味素的释放，使其口感更加鲜美。
东北大锅菜或者东北乱炖白菜和豆腐都是必须出现的，今天咱们就来聊聊糜烂胃炎吃白菜炖豆腐好吗?豆腐含有大量的植物蛋白质，两种搭配的营养非常丰富，糜烂胃炎是可以吃的，只要充分的做熟炖透，不要放太多的辛辣佐料即可。
