果胶属于纤维素吗

　　果胶不属于纤维素。纤维素是一种多糖，主要存在于植物细胞壁中，具有一定的硬度和韧性，能够增加食物的纤维含量。而果胶则是一种可溶性膳食纤维，主要存在于水果和蔬菜中，具有良好的黏合性和增稠性，能够吸收水分并改善食品质感。两者的化学结构和性质不同，因此不能简单地划归为同一类物质。