1.外观：黄花鱼的外表应该光滑、有光泽，并且没有明显的破损或划痕。
2.气味：新鲜的黄花鱼应该没有异味，如果有腥臭味或者发霉味道，就不建议购买。
3.鱼眼：黄花鱼的眼睛应该明亮，凸出，没有翳膜，如果看到其它颜色的东西，代表不新鲜。
4.鱼鳃：鱼鳃应该是红色或者粉红色，如果是灰色或者黑色，就代表不新鲜了。
5.鱼肉：新鲜的黄花鱼应该有弹性，可以用指甲轻压它的肉，如果会留下凹痕或者不弹回去，就不新鲜了。
6.重量：黄花鱼重量越重，说明越新鲜。所以建议选择重量更大的黄花鱼。
