大豆芽可以和很多食材搭配炒，例如：
1. 蒜苗：大豆芽和蒜苗炒在一起，香气四溢，口感鲜嫩。
2. 菇类：大豆芽和蘑菇、香菇等菇类炒在一起，既健康又美味。
3. 肉类：大豆芽和瘦肉、鸡肉、虾仁等肉类搭配，丰富营养，口感丰富。
4. 青椒：大豆芽和青椒炒，颜色鲜亮，口感清爽。
5. 蛋类：大豆芽和鸡蛋、鸭蛋等蛋类搭配，营养均衡，口感独特。
因为绿豆芽本身含有较多的水分，如果直接下锅炒制，会导致锅中水分过多，影响菜肴的口感。3.大火快炒：炒绿豆芽时，要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩，关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。
