小炒牛肉怎么做?

　　材料：

　　牛肉（里脊肉或肥牛肉） 250克

　　青红辣椒 适量

　　葱姜 适量

　　盐 适量

　　糖 适量

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　料酒 适量

　　淀粉 适量

　　色拉油 适量

　　做法：

　　1.将牛肉切成片，大小适中，放入碗中加入适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

　　2.青红辣椒洗净，去掉籽，切成小段，葱姜切成丝备用。

　　3.平底锅中倒入适量的色拉油，烧至六成热时加入牛肉，小火翻炒，至牛肉变色，变硬即可。

　　4.将牛肉捞出放在盘中备用。

　　5.锅中倒入适量的色拉油，烧至八成热时，加入葱姜丝和青红辣椒段，翻炒至香味出来。

　　6.加入少量的老抽翻炒均匀。

　　7.将炒好的葱姜辣椒倒在牛肉上即可。