粗纤维素是指植物组织中不能被人体消化的部分,包括植物细胞壁中的纤维素、半纤维素和木质素等,这些物质对于动物来说都是无法消化的,但在某些动物的消化系统中有专门的微生物可以将其分解并利用其营养成分。
而纤维素则是指一种多糖类化合物,由许多葡萄糖分子组成,是植物细胞壁的主要成分之一,具有很强的结构性,可以增加植物细胞的硬度和稳定性。纤维素在人体中也无法被消化吸收,但可以经由肠道菌群进行分解,产生一些对人体有益的物质。
蔬菜中富含纤维素,特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质,增加粪便的体积,起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能,预防便秘。