粗纤维素是指植物组织中不能被人体消化的部分,包括植物细胞壁中的纤维素、半纤维素和木质素等,这些物质对于动物来说都是无法消化的,但在某些动物的消化系统中有专门的微生物可以将其分解并利用其营养成分。
而纤维素则是指一种多糖类化合物,由许多葡萄糖分子组成,是植物细胞壁的主要成分之一,具有很强的结构性,可以增加植物细胞的硬度和稳定性。纤维素在人体中也无法被消化吸收,但可以经由肠道菌群进行分解,产生一些对人体有益的物质。
膳食纤维是多糖类,纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质,是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种,膳食纤维却是属于多糖,里面是不含营养成分,却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。