食品级纤维素是指在食品添加剂中使用的一种天然或合成的纤维素,可用于增加食品的纤维含量和改善食品的品质,同时还能提高食品的营养价值和健康效益。常见的食品级纤维素包括木质素、甲基纤维素、纤维素酶等,食品中具有良好的稳定性、耐高温性和抗酸性,不会对食品的味道、色泽和口感产生影响。
蔬菜中富含纤维素,特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质,增加粪便的体积,起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能,预防便秘。