莲藕排骨汤煲黑的原因可能是因为煲的时间太长或者火太大，导致莲藕糊化而变黑。以下是几个有用的建议：
1. 食材处理：莲藕去皮后，要马上放入清水中泡以防止它氧化变黑，排骨要洗净后焯水去血水。
2. 煲汤时间：莲藕是容易烂的食材，所以在排骨已经煮熟的情况下再加入莲藕，煲汤时间以不超过20分钟为宜。
3. 火力掌控：煲汤时火力要掌握好，不要开大火，以中小火煲汤z佳，避免煲久了、水分蒸发太多而导致汤变黑。
4. 加入适量白醋：莲藕和排骨在煮汤的时候加入适量的白醋能帮助去除莲藕和排骨中的脏物和异味，同时还能增加汤的鲜味。
只要掌握好煲汤的时间和火力，加入适当的白醋，莲藕排骨汤就不会变黑了。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
