作为一种复杂多糖,纤维素在人体消化过程中是无法被人体内酶所分解的,因此不能被直接消化吸收。纤维素对于促进肠道蠕动、增加粪便体积、促进排便等方面有很大的作用。一些微生物在大肠内能够分解纤维素,产生有益的短链脂肪酸等物质,对人体健康有益。虽然纤维素不能被人体直接消化吸收,但是对人体健康具有很大的作用。
膳食纤维是多糖类,纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质,是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种,膳食纤维却是属于多糖,里面是不含营养成分,却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。