水溶性膳食纤维是指能够溶于水的纤维素类物质，例如燕麦、果胶、果胶酸、低甘油酯和海藻酸等。这些纤维素能够在消化道内溶解成胶状物质，能够帮助延缓食物在肠道中的消化和吸收，促进肠道蠕动，增加益生菌的生长，有助于维持肠道健康。水溶性膳食纤维还能够帮助降低胆固醇水平，控制血糖水平，预防糖尿病和肥胖症等疾病。常见的食物来源包括燕麦、苹果、橙子、柚子、柿子、菠萝、葡萄fruit、啤酒花、豆类等。
水溶性膳食纤维能够增加饱腹感，控制食欲，有助于减少摄取卡路里。此外，水溶性膳食纤维还能帮助降低血糖和胆固醇，预防心血管疾病。建议每日饮用2至3杯水溶性膳食纤维饮料，但注意不要过量，以免引起胃肠道不适。
