富含纤维的蔬菜有：
1. 芹菜：富含纤维和维生素，可促进肠道蠕动，有助于排便。
2. 菠菜：富含纤维和叶绿素，能够增强肠道健康。
3. 红薯：富含淀粉和纤维素，能够提高饱腹感，有利于控制体重。
4. 红葱头：富含纤维和抗氧化物质，可增强免疫力。
5. 豆类：豆类包括黄豆、黑豆、绿豆等，都富含丰富的纤维素和蛋白质，有助于降低胆固醇和血糖。
6. 南瓜：富含纤维和β-胡萝卜素，可促进肠道健康和视力保护。
7. 花椰菜：富含纤维和维生素C，有助于降低体内的自由基，防止细胞氧化。
8. 西兰花：富含纤维和核黄素，可促进肠道健康和维持皮肤健康。
9. 菜心：富含维生素A和纤维素，具有抗氧化和降血压的作用。
10. 黄瓜：富含纤维和水分，是一种低卡路里的健康蔬菜。
