材料：
1. 猪排骨 500克
2. 海带 100克
3. 莲藕 150克
4. 胡萝卜 100克
5. 姜片 3片
6. 葱段 2根
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
9. 清水 适量
做法：
1. 猪排骨洗净、焯水，去掉血沫；海带、莲藕、胡萝卜切成块。
2. 热锅凉油，将猪排骨煎至两面微黄，加入姜片和葱段煸炒。
3. 加入清水，烧开后撇去浮沫。倒入海带、莲藕和胡萝卜，煮开后转小火煮30分钟。
4. 加入盐调味，再煮10分钟即可。
小贴士：
1. 猪排骨煎至两面微黄能去除一部分腥味，使得汤鲜美可口。
2. 煮汤时要不断撇去浮沫，保证汤清澈可口。
3. 煮汤时火候要慢，让食材慢慢地释放出味道和营养。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
