银耳经过熏制后会有一些熏制的痕迹,可以通过以下几个方面来判断银耳是否熏过:
1.外观颜色:熏过的银耳颜色较深,一般是呈黄色或棕色,而未经熏制的银耳颜色较浅,通常是呈白色或灰白色。
2.气味:熏过的银耳会散发出一种熏制的香味,而未经熏制的银耳则没有特殊的气味。
3.口感:熏过的银耳口感较硬,而未经熏制的银耳则比较柔软。
4.熏制的痕迹:可以通过观察银耳表面是否有熏制的痕迹,如熏制时留下的烟灰等。
如果以上几个方面都符合,那么该银耳就是经过熏制的。但是熏制的银耳可能会含有较高的盐分和烟熏物质,所以在选购时要注意品质。
银耳,又称白木耳,是一种珍贵的真菌类食材,其性味甘,性平,归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能,对便秘有一定的缓解作用。