海参含有一种叫做辣味酸的物质，这种物质是海参的天然成分，对于去除海参的腥味有很好的作用。以下是几种去腥的方法：
1.将海参放入开水中煮熟，加少许盐和生姜片。
2.将海参泡在米醋或白醋中数小时，然后以清水冲洗干净。
3.将海参泡在淡盐水中，数小时后取出。
海参蛋白质含量较高，可以采取以下方法食用：
1. 煲汤：可以将干海参、鸡肉、瘦肉、冬菇、花菇等一起煲汤，蛋白质含量高。
2. 炒菜：将海参切成丝状，与蔬菜一起炒制。
3. 烤制：将海参切成薄片，添加调料，烤制片刻即可。
尤其在春节等传统节日期间，海参作为高档礼品的需求更是激增，导致价格进一步上涨。优质的海参形态完整、色泽均匀、弹性良好，且含有丰富的营养成分，价格自然更高。
