1. 首先将绿豆放入沸水中焯烫30秒钟，然后捞出放入冰水中浸泡5分钟，这样绿豆皮就容易脱落了。
2. 将焯烫后的绿豆捞出，放入干净的布袋中，用手轻轻搓揉几分钟，豆皮就会脱落，绿豆也会更加干净。
3. 用食盐和清水混合，加入绿豆搅拌，豆皮就会被食盐溶解，绿豆也会更加易于脱壳。
4. 把焯烫后的绿豆放在保鲜袋中，用擀面杖或者厨刀轻轻敲打，豆皮就会破裂，很容易脱落。
5. 将焯烫后的绿豆加入冷水中，用手轻轻揉搓，再用勺子舀出豆皮就可以了。
但在烹饪前，绿豆的脱壳去皮往往让人头疼。虽然耗时费力，但能保证绿豆的完整性，适合对食材要求极高的小伙伴。只需耐心地将绿豆中的杂质和坏豆挑出，再逐一捏破豆壳，剥去外皮即可。掌握了这些技巧，绿豆的脱壳去皮将不再是难题。
