牛肉饺子可以搭配以下蔬菜做馅：
1. 包菜、洋葱、芹菜等可以切碎拌入牛肉馅中，增加口感和营养。
2. 香菇、木耳、韭菜等可以细切或剁碎拌入牛肉馅中，增加丰富的口感和味道。
3. 豆腐干、虾仁、鸡蛋等可以加入牛肉馅中，增加馅料的口感和质感。
4. 芝麻、麻油等可以撒入牛肉馅中，增加香气和口感。
牛肉饺子的馅料可以根据个人口味和喜好进行搭配，多尝试不同的食材组合，发现自己喜欢的口感和味道。
制作羊肉饺子时，不仅馅料调配关键，饺子的包法也直接影响其外观与食欲。取适量羊肉馅放于饺子皮中央，不宜过多以免难以捏合。通过精心包制，羊肉饺子不仅味道醇厚，其精致的外形也将成为餐桌上的一道亮丽风景。
