富含纤维素的蔬菜和水果包括：
蔬菜：芹菜、西兰花、菠菜、胡萝卜、豆角、芥蓝、茄子、南瓜、洋葱、生菜、韭菜、番茄等。
水果：苹果、梨、草莓、蓝莓、黑莓、木瓜、西瓜、柿子、橙子、柚子、葡萄、香蕉等。
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
