富含纤维素的蔬菜和水果包括：
蔬菜：芹菜、西兰花、菠菜、胡萝卜、豆角、芥蓝、茄子、南瓜、洋葱、生菜、韭菜、番茄等。
水果：苹果、梨、草莓、蓝莓、黑莓、木瓜、西瓜、柿子、橙子、柚子、葡萄、香蕉等。
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
