腌大蒜变绿色是因为大蒜中含有硫化物，这种化合物在受到酸、碱、氧气等氧化作用后会变成硫代酸盐，呈现出绿色。这并不影响大蒜的食用安全，但可能影响口感和香味。如果腌制的大蒜变绿了，可以继续食用，但建议先闻一下是否有异味，如果有异味则不建议食用。
大蒜包子，听起来或许有些不同寻常，但实则是一道风味独特、令人回味无穷的美食。蒸锅加水，烧开后放入包子，保持中火蒸制约15分钟。刚出锅的大蒜包子，蒜香浓郁，肉馅鲜美多汁，每一口都是满满的幸福感。
