红糖馒头怎么做才能又松又软

  以下是红糖馒头的做法:

  材料:

  - 面粉300克

  - 干酵母3克

  - 红糖50克

  - 温水150毫升

  步骤:

  1. 将面粉和干酵母混合在一起,加入温水搅拌成光滑的面团。

  2. 将红糖加入面团中,揉成均匀的面团。

  3. 将面团放在盆中,盖上湿布静置发酵约1小时,或至面团膨胀至原来的两倍大小。

  4. 将发酵好的面团揉成长条状,切割成适当大小的小块。

  5. 将小块面团揉成圆形,放在烤盘上,再静置10分钟。

  6. 在蒸锅中烧水,将烤盘放入蒸锅中。盖上锅盖,用中火蒸约15-20分钟,或至馒头均匀膨胀,表面呈金黄色即可。

  7. 取出馒头,放在架子上冷却几分钟即可食用。

  提示:

  1. 蒸馒头时一定要等待水开后再放入,否则馒头不容易膨胀。

  2. 上面蒸馒头时,水要用中火,不能开大火,否则蒸出来的馒头不松软。

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