牛腩怎么烧好吃又烂

  牛腩可以通过多种方法烧得既好吃又烂。以下是几种常见的做法:

  方法一:高压锅炖萝卜牛腩

  1. 准备材料:牛腩一斤、萝卜两根、糖、姜、花椒、柱候酱、八角适量。

  2. 将牛腩洗净,切块,放入高压锅中。

  3. 加入切好的姜、花椒、八角,倒入适量的水。

  4. 加入适量的糖和柱候酱,搅拌均匀。

  5. 盖上高压锅盖,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,至牛腩软烂。

  6. 加入切好的萝卜块,再炖煮10分钟左右,至萝卜熟透。

  7. 最后加入适量的盐调味,即可出锅。

  方法二:砂锅炖番茄牛腩

  1. 准备材料:牛腩两斤、番茄五个、胡萝卜三根、花椒、大料、葱、姜、盐、八角、白开水、米醋各适量。

  2. 将牛腩洗净切块,再用开水烫洗两次,洗净。

  3. 胡萝卜、西红柿也洗净切块备用。

  4. 准备一个砂锅,在砂锅中倒入适量白开水,放入切好的牛腩,同时放入备好的葱、姜、桂皮、八角,加少量米醋,盖上砂锅盖,先用大火煮开后转文火慢炖。

  5. 炖约三十分钟后,再加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

  6. 转中火炖两小时左右,加入少许盐。

  7. 最后再炖三十分钟左右即可上桌食用。

  方法三:大锅炖土豆牛腩

  1. 准备材料:牛腩一斤、马铃薯三个、胡萝卜两根、生姜片、大蒜一根、八角、冰糖、海鲜酱、生抽、米酒、清水各适量。

  2. 先将牛腩清洗切成块状。

  3. 马铃薯和胡萝卜去皮,切块备用。

  4. 热锅凉油,放入切好的牛腩块,煸炒至变色。

  5. 加入切好的生姜片、大蒜、八角,继续煸炒出香味。

  6. 倒入适量的米酒,翻炒均匀。

  7. 加入适量的海鲜酱和生抽,翻炒均匀。

  8. 倒入足够的清水,没过牛腩,大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

  9. 加入马铃薯和胡萝卜块,再炖煮20分钟左右,至马铃薯和胡萝卜熟透。

  10. 最后加入适量的盐调味,即可出锅。

  以上三种方法都可以将牛腩烧得既好吃又烂。您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。

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