植物中含更高纤维素的食物是粗粮类（如全麦粉、燕麦、糙米）、豆类（如红豆、绿豆、黑豆）、蔬菜（如芹菜、菜花、菠菜、茄子）、水果（如苹果、梨、草莓、木瓜）等。其中，燕麦、黑豆、红豆等含纤维素较高，每100克中纤维素含量可达10克以上。
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
