玉米面馒头怎么做的又松又软

　　材料：

　　玉米面300克、面粉100克、水200克、酵母适量、白糖适量、食盐适量、油适量

　　步骤：

　　1.将玉米面、面粉、白糖、食盐混合均匀；

　　2.开水倒入混合好的粉中，用筷子搅拌成面团；

　　3.按比例加入酵母粉，揉成面团；

　　4.用手或擀面杖将面团揉至光滑有弹性，揉面时适量加入油；

　　5.将揉好的面团放置在盆中，盖上湿布，发酵至两倍大；

　　6.发酵好的面团揉搓，再分割成小块，整形成馒头；

　　7.放入蒸锅里，蒸10-15分钟即可。

　　Tips：

　　1.水温以40度左右为宜，过高过低都会影响面团的发酵；

　　2.酵母粉不要与盐直接接触，否则会使面粉发硬；

　　3.蒸馒头时，水要先烧开，水气充足，馒头容易发得松软。