以下是判断松花皮蛋是否坏掉的方法：
1.查看蛋壳的外观：蛋壳外观应该光滑，没有裂痕，有均匀的褐色色泽。如果蛋壳有裂痕或变色，则表明松花皮蛋可能已经坏了。
2.闻一闻：将蛋壳靠近鼻子嗅一下，如果有刺鼻的气味，则表明松花皮蛋已经变质。
3.观察蛋黄：将松花皮蛋打开，观察蛋黄是否变黑或发霉。如果蛋黄变色或长出黑点，则表明松花皮蛋已经变质。
4.检查蛋清：如果蛋清有浑浊或异味，则表明松花皮蛋已经变质。
如果松花皮蛋外观有明显变化或闻起来有异味，都应该被视为已经变质，不适合食用。
内脂豆腐与皮蛋的结合，是一道色香味俱全的家常美味。将内脂豆腐轻轻倒出，切成均匀小块，尽量保持其完整性。遵循以上窍门，制作出的内脂豆腐皮蛋不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
