馒头的蒸制时间视大小和厚度而定，通常在15-20分钟之间。建议在蒸制前先将水烧开，然后将蒸笼放入水中，再将馒头放入蒸笼内，开始蒸制。蒸制时要保持蒸笼内的水量充足，不要让水干掉，以免馒头过于干硬。蒸熟的馒头颜色应为白色，表皮细腻，口感柔软。
四、注意蒸制细节使用冷水蒸馒头，使馒头缓慢受热，表面更加光滑，避免受热不均导致的塌陷。蒸馒头不塌陷的关键在于选用优质面粉、合理使用发酵粉并控制发酵过程、掌握揉面技巧、注意蒸制细节以及其他一些细节方面的处理。
