膳食纤维和食物纤维不是完全相同的概念。食物纤维是指食物中的纤维成分,包括膳食纤维和非膳食纤维,例如木质素、半纤维素等。而膳食纤维仅指那些能被人体肠道内细菌和酵素分解而被吸收的纤维素、半纤维素和果胶等,可以提供能量和营养素。膳食纤维是食物纤维的一个子集。
蔬菜中富含纤维素,特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质,增加粪便的体积,起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能,预防便秘。