莲藕排骨汤一般需要炖煮1-2小时才能呈现出浓郁的口感和独特的香气。建议在烹调前将莲藕切成小块，再将排骨焯水去血水，然后将所有材料放入汤锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮即可。炖制时间可以根据个人口感和汤的浓稠度来调整。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
