牛排骨怎么做好吃清汤?以下是一个简单的做法:
材料:
- 牛排骨500克
- 姜片5片
- 葱1根
- 料酒2勺
- 盐适量
- 清水适量
步骤:
1. 牛排骨用清水洗净,沥干备用。
2. 锅中加入适量清水,放入姜片和葱,大火煮开。
3. 将牛排骨放入锅中,加入料酒煮沸。
4. 将火调小,煮20分钟左右,期间撇去浮沫。
5. 加入适量盐,再煮5分钟左右即可。
小贴士:
1. 牛排骨选用带骨的比较好,味道更鲜美。
2. 煮的时间需要掌握好,不要煮过头,否则会影响口感。
3. 如果喜欢口感更嫩的牛排骨,可以加入一些糖和醋,能够起到软化肉质的作用。
焯水后,迅速用冷水冲洗,使肉质更加紧实,为熬制清汤做好准备。通过上述细致清洗步骤,不仅能确保羊肉清汤的清澈透亮,还能最大程度保留羊肉的鲜美与营养,让您的餐桌增添一份温馨与健康。