生蚝在蒸的过程中不会缩小，这是由于生蚝的肉质中含有大量的水分，蒸的过程中水分会膨胀，从而保持了生蚝的大小。如果想让生蚝更加美味，可以在蒸之前先将其浸泡在盐水中，让其排出沙和泥。蒸时可以加入一些白酒和葱姜蒜等调料，这样可以增添生蚝的香味和口感。
生蚝，这种被誉为“海中牛奶”的美味，有时却让人在品尝前遇到一个小难题——它们为何不开口呢？当我们遇到生蚝不开口的情况时，应先判断生蚝是否仍然鲜活。而对于已经死亡的生蚝，则应果断放弃，以免食用后对身体造成不适。
